17 productores y hosteleros de Alimentos de Palencia acudieron a Madrid Fusión, el congreso gastronómico más relevante que se celebra en España. Los profesionales palentinos pusieron de manifiesto la calidad de sus productos y servicios. La Diputación Provincial inscribió en 60 talleres magistrales a los cocineros para mejorar su preparación y promover Palencia como destino de buena cocina
Madrid Fusión es el congreso gastronómico anual con mayor relevancia de los que se celebran en España. Al evento acuden los cocineros nacionales e internacionales de más prestigio, las marcas más reconocidas, y es el lugar que acoge los talleres y las ponencias más interesantes de este ámbito. En Madrid Fusión están todas las pistas para anticipar cuál será la tendencia gastronómica mundial durante los próximos años. Y en este escenario, reservado solo para los productos y las propuestas de alta calidad, es donde Alimentos de Palencia brilla con luz propia cada edición. La recién celebrada a finales de enero es la tercera ocasión consecutiva en la que la marca de calidad promovida por la Diputación palentina está presente. La provincia de Palencia es un referente en turismo y gastronomía con productos y hosteleros que satisfacen las necesidades de los visitantes en un entorno natural excepcional. Y así ha quedado de manifiesto en Madrid Fusión.
La institución provincial inscribió a sus hosteleros en 60 talleres magistrales celebrados durante los tres días de feria, fiel a su labor de apoyo a los empresarios palentinos pertenecientes Alimentos de Palencia y a su apuesta por la promoción de la provincia como destino gastronómico mediante la formación del sector hostelero. Desde la Diputación consideran la formación como un elemento clave y fundamental para difundir y dotar de aún más calidad a la rica gastronomía palentina.
La Diputación de Palencia ha dejado patente en Madrid Fusión las excelencias culinarias de la tierra con un stand de 18 metros cuadrados situado en la zona expositiva, desde la que además se tenía acceso al escenario polivalente donde se realizaron las distintas presentaciones de productos.
Apuesta por mejorar
En 2014 fueron siete productores y cinco restaurantes de la provincia los que tomaron parte en 36 actividades formativas. El año pasado la cifra se incrementó hasta la veintena de productores y hosteleros (diez de cada) quienes participaron en 60 talleres formativos. Los siete productores y diez hosteleros los que han acudido a 60 talleres magistrales formativos en esta ocasión -para también mostrar los atractivos gastronómicos de Palencia y conocer las novedades del sector- ponen de manifiesto el interés y la implicación de los productores y hosteleros de Palencia por continuar incrementando la ya excelente calidad de su oferta.
Así, el trabajo de la Diputación de Palencia en el evento gastronómico se ha dejado notar tanto en el espacio físico en el que las empresas de Alimentos de Palencia pudieron ofrecer sus productos, como en la labor de facilitar la inscripción de los empresarios. La institución palentina ha incentivado la asistencia a Madrid Fusión de los productores y hosteleros. También ha tramitado las inscripciones de restaurantes pertenecientes al club de calidad en los talleres magistrales. El propósito no era otro que el de favorecer la formación con los mejores cocineros del panorama nacional e internacional, para que puedan poner en práctica en sus negocios lo aprendido allí. Asimismo, se inscribió a un profesor del Centro Tecnológico del Cereal (Cetece), para adquirir conocimientos que luego podrá transmitir a los alumnos de los cursos que imparte a los hosteleros palentinos.
La presidenta de la Diputación, Ángeles Armisén, y el vicepresidente de la institución y diputado de Promoción Económica, Luis Calderón, han manifestado su satisfacción por la exitosa participación de Alimentos de Palencia en la feria. Armisén destacó la importancia de seguir trabajando en una línea adecuada y de “optimizar todos los recursos y productos que tenemos en nuestra fantástica provincia”. Por su parte, Calderón hizo hincapié en la importancia de acudir a los eventos “que sirvan para promocionar los productos de nuestra tierra y nuestra provincia. Todos nuestros esfuerzos continúan en la línea de trabajo para potenciar el desarrollo de este sector tan importante para el medio rural”.
Numerosas personalidades del mundo de la gastronomía y cocineros de renombre, como Juan Andrés, pasaron por el espacio de Alimentos de Palencia. También el ministro de Educación y Cultura, Íñigo Méndez de Vigo (diputado por Palencia), visitó el expositor que promocionaba la marca Alimentos de Palencia.
