El amplio programa de actividades en torno al jamón ibérico viene a apoyar las acciones el objetivo que el Club del Jamón Ibérico está llevando a cabo para dar a conocer este producto
El Certamen Gastronómico del Cerdo Ibérico nació por la necesidad de reivindicar la capacidad culinaria del producto estrella de nuestra dehesa, el cerdo ibérico. Desde su origen, hace ya casi una década, este certamen ha ido mejorando y enriqueciéndose con atractivas ofertas profesionales y lúdicas pero siempre sin perder su esencia que es, como queda dicho, el aprovechamiento, evolución y mejora de su rendimiento alimenticio.
Un variado programa conforma los tres días durante el que se desarrolla. Desde propuestas encaminadas al sector que explota gastronómicamente el cerdo como son las Jornadas del Gusto o las Técnicas del Cerdo Ibérico, otras que se pueden considerar combinaciones de lo anterior con actividades de más interés del público en general como es el concurso de Corte de Jamón, los Talleres de Cocina o la elaboración de platos en directo y las netamente de diversión y entretenimiento para los asistentes como son los talleres para niños, las orquestas, Dj´s, o las degustaciones de jamón y otros productos ibéricos así como vino, garbanzos, gazpacho, patatas con costillas ,etc.
Todo es novedad en esta edición, como así se intenta que sea por parte del Ayuntamiento de Barcarrota (Badajoz) como entidad organizadora. Todo es nuevo porque cada actividad, aunque en otros programas, tanto de ediciones anteriores como de otras convocatorias similares, las podamos encontrar, aquí se han trabajado especialmente para aportar innovación, perfeccionamiento y sobre todo provecho tanto para el profesional como para el visitante.
Alfonso C. Macías Gata, alcalde de Barcarrota asegura que con este certamen la localidad reclama y demanda desde la humildad la importancia que en la cocina tiene el cerdo ibérico. “Son varias las asociaciones locales que participan para dar esplendor a esta muestra y para contribuir que sea así y los vecinos apoyan la propuesta porque de una manera u otra son muchas las familias que dependen económicamente de este manjar de nuestra dehesa”.
En cuanto a su opinión sobre el Club del Jamón, Macías afirma que “todo lo que sirva para consolidar acciones que sean capaces de atraer turistas, al fin y al cabo potenciales compradores, así como dignificar la imagen del jamón como atractivo para el visitante debe ser bien recibido o así al menos lo entiendo yo y ponemos de nuestra parte, con la organización de este Certamen, para que así sea”.
Barcarrota apoya con este certamen todas las acciones y objetivos que el Club del Jamón desarrolla “ahora nos estamos dando cuenta, tal vez tarde, de la importancia de las potencialidades del cerdo ibérico. En otras comunidades y sectores profesionales parece que nos llevaban ventaja al respecto, pero lo que nunca podrán conseguir, y eso es motivo de orgullo pero también objeto de esfuerzo, es competir en la calidad de nuestros cerdos y su lugar de cría, la dehesa. Para eso, para mostrar la riqueza de la que disponemos, para difundir sus excelencias, es por lo que es imprescindible escaparates como es el Certamen Gastronómico de Barcarrota al cual, aprovecho, queda invitada toda Extremadura con la seguridad que sabrán “degustar” nuestro trabajo”.
