La capital del Pisuerga albergará del 13 al 16 de noviembre la próxima edición del Concurso Internacional de Aceites de Oliva Virgen (CINVE’2012) que pretende resaltar los efectos beneficiosos del aceite de oliva para la salud. En el evento, que tendrá lugar en el hotel Olid Meliá de la capital vallisoletana, podrán participar todos los productores, cooperativas, almazaras, exportadores, importadores y comerciantes, con aceites propios o de terceros. Durante las cuatro jornadas del certamen, un grupo de profesionales expertos, agrupados en paneles de cata, evaluarán y clasificarán los aceites, según las fichas de degustación internacional del Consejo Oleícola Internacional (COI).
El Concurso, que tiene como objetivo principal resaltar los efectos beneficiosos del aceite de oliva sobre la nutrición y la salud, premiará a los mejores aceites de oliva virgen de todo el mundo en las siguientes categorías: Varietales Puros 100%- Aceites Aromatizados; Aceite de Oliva Blend; Aceites de Oliva Orgánicos. Para ser considerado aceite de Oliva virgen, el nivel de ácidos grasos libres no deberá ser superior a 0,8% con un índice de peróxido de menos de 20. La fecha límite de inscripción es el 10 de noviembre de 2012.
Participación y premios
Todos los Aceites de Oliva Virgen presentados en el concurso, serán catados por un grupo de profesionales expertos, agrupados en paneles de cata, que evaluarán y clasificaran a los mismos de acuerdo a las fichas de degustación internacional del COI, o similar ampliada.
Los ganadores recibirán un trofeo o una medalla CINVE Concurso Internacional de Aceite de Oliva (según el premio) y un certificado online de validación de los premios, que serán los siguientes: Olive Oil Grand Prestige Gold (86-100 puntos; Olive Oil Prestige Gold (76-85.99 puntos); Olive Oil Gold (65-75 puntos).
Fotografía: Interprofesional del Aceite de Oliva
