Los empresarios palentinos, integrados en Alimentos de Palencia, que ayer participaban en la jornada de promoción celebrada en el centro Boluetabarri de Bilbao, regresaban con muy buen sabor de boca, tras participar en el encuentro, que sirvió para sembrar los frutos de un trabajo que se suma a las múltiples actividades de promoción impulsadas con la colaboración de la Diputación Provincial y que se cerró con un éxito rotundo.
Tanto es así, que los productores han solicitado a la Diputación que se realicen actividades de promoción con el mismo formato en distintos puntos de la geografía nacional, dados los buenos resultados obtenidos ayer. De hecho, el acto contó con un gran respaldo de público, entre el que se encontraban críticos gastronómicos, responsables comerciales, representantes del sector hostelero, distribuidores y comercios expertos en gastronomía, entre otros. Asimismo, asistieron representantes de las distintas Casas de Palencia repartidas por la región.
La cita, organizada por la Institución Provincial y el Centro de Innovación de productos agroalimentarios CETECE, con la colaboración del Grupo Peñascal y el centro Boluetabarri sirvió además para sellar la colaboración entre ambos centros formativos para el intercambio de alumnos de hostelería para recibir formación en repostería y hostelería.
De la mano del chef Fernando Canales (Restaurante Etxanobe, Estrella Michelin, Dos Soles Respsol y Premio Euskadi de Gastronomía), los asistentes tuvieron la oportunidad de degustar alimentos palentinos elaborados de la forma más original: alubias de cobre con cacahuete, ravioli de lechazo churro, sándwich de pechuga de pavo escabechada, minipizza de catarelus o tartaleta de morcilla con bacalao fueron algunas de las delicias presentadas con los mejores productos de la tierra.
El creador, el chef Fernando Canales, alabó la calidad de los productos palentinos, como buen conocedor de la gastronomía de la tierra, a la que le unen vínculos familiares. Además de la cata sensitiva, se dispuso un espacio bodegón para degustar los Alimentos de Palencia y otro espacio expositor para las relaciones comerciales directas entre productores y profesionales de la hostelería y la alimentación.
