Bodegas Mocén es uno de los puntales del enoturismo en Rueda, pero sobre todo es un museo sobre la historia reciente de España. Sus 12.000 metros cuadrados son el legado de José Luis Ruiz Solaguren, el mítico limpiabotas bilbaíno que creó un gran grupo hostelero
Ricardo Ortega
El repaso que la revista realiza por bodegas singulares de Castilla y León se detiene en esta ocasión en la localidad de Rueda, en una de las elaboradoras cuyos muros se asoman a la autovía de La Coruña. En este caso la conversación sobre el vino se liga de forma necesaria a la cultura y la historia españolas del siglo XX, puesto que los 12.000 metros cuadrados de las instalaciones ofrecen un recorrido entrañable por la vida y la trayectoria profesional de José Luis Ruiz Solaguren.
El empresario, fallecido en 2013, era conocido sencillamente como José Luis, el mismo nombre que llevan los negocios de hostelería que abrió por toda España a lo largo de una trayectoria de película, que lo llevó a pasar de limpiabotas a los trece años a presidir un grupo con 20 establecimientos y 400 empleados.
Esa vida verdaderamente singular le llevó a cultivar la amistad con personalidades del mundo de la cultura, la política o el toreo, como atestiguan las paredes de Bodegas Mocén, repletas de recuerdos personales de intelectuales, fotógrafos, integrantes de la familia real y personajes de la farándula. No alcanza la imaginación para igualar la colección de fotografías, retratos, autógrafos e incluso prendas de vestir que se suceden en las salas y en los tres kilómetros de recorrido por las bodegas subterráneas que forman parte de la visita a Mocén. El turista recorre los diferentes espacios como quien visita un museo, y a lo largo del paseo se suceden las incontables anécdotas producidas a lo largo de la vida profesional de José Luis, que estuvo activo durante seis décadas.
El visitante se sorprende casi tanto por la riqueza de lo que alberga el subsuelo como por la fabulosa pinacoteca con la que cuenta la bodega. También a la hora de catar los vinos elaborados en ella, como un Verdejo Selección Especial fruto del coupage de diferentes vinos, con un resultado sorprendente: un amarillo oro de intensidad media y reflejos verdosos, muy intenso y elegante en nariz y con una boca en la que emergen las señas de identidad del vino verdejo: volumen, grasa, largura, amargor final…
Durante la cata llama la atención de forma poderosa el Mocén Sauvignon Blanc, sobre todo en nariz; recuerdos a boj, fruta tropical, mango y piña. La boca es amplia y muy grasa. En cuanto al tinto Cobranza, un tempranillo envejecido durante doce meses en barricas de roble francés y americano, en copa presenta un color intenso muy vivo; en nariz emergen notas de regaliz, pimientas propias del roble francés y un fondo de fruta negra. En boca los taninos son dulces, sedosos: este tinto ha hecho la fermentación maloláctica en grandes tinas de madera de roble francés.
Bodegas Mocén cuenta con dos pilares fundamentales: el enológico, en el que participa Ana Villanueva, y el enoturístico, dirigido por Sylvia Robles. Ambos convergen en las 298 hectáreas de viñedo propio, y sobre todo en la sala principal de la pinacoteca, integrada en un conjunto de varios pisos donde descansan las barricas. De este modo, sería posible recorrer bodega subterránea y sala de envejecimiento para acabar desembocando en el espacio expositivo; una mezcla de sensaciones que solo es posible conseguir en una bodega tan singular como fue su fundador.
