El jurado de la quinta edición de los premios Artesano del Año ha premiado a un total de 28 productores de la región por su extraordinaria calidad y sabores que rememoran los usos tradicionales propios de Castilla y León. Los premios, convocados por la Asociación de Artesanos de Castilla y León han batido récord de participación con la presentación de 429 muestras, frente a los 323 productos alimentarios que presentaron los artesanos el año pasado.
¡Estos son todos los premiados!
Los premios que nacieron en el 2012 cuentan con diversas categorías que engloban los sectores lácteos, conservas, legumbre en crudo, mieles, dulces, cárnicos y bebidas. Estos premios también reconocen la labor en el desarrollo de la imagen de producto, I+D+I, empresa visitable y producto Tierra de Sabor.
Para Ever Macías, presidente de la Asociación de Artesanos de Castilla y León con estos premios se “quiere poner en valor a los productores artesanos que solo usan materias primas de calidad y que en muchos casos han heredado la tradición de hacer un producto desde la experiencia de sus abuelos o padres”. Macías ha aprovechado para referirse a los canales de venta “y la sensibilidad e interés que empiezan a mostrar algunas grandes superficies que han apostado por situar en sus establecimientos productos artesanos”.
El presidente de la Asociación de Artesanos de Castilla y León, cree que todas las categorías representan y tienen un gran interés para los más de 140 artesanos que forman parte de la asociación, si bien pone el acento en el apartado de I+D+I, y que “valoramos especialmente, ya que en el producto artesano también cabe la innovación , pero siempre desde la tecnología tradicional”, ha añadido.
Según Macias “es oportuno que los artesanos muestren sus métodos de trabajo y por ese motivo estos premios cuentan además con la categoría de empresas visitables, es la mejor manera de que los consumidores conozcan de primera mano cómo se mantiene viva la tradición de hacer un queso, un embutido o un dulce y así los visitantes se convierten en nuestros embajadores, hablan de los métodos de fabricación y se fomentan las ventas ”.
La consejera de Agricultura y Ganadería, Milagros Marcos, ha participado esta mañana en la entrega de los Premios Artesanos Alimentarios 2018, donde ha anunciado que la Junta de Castilla y León proporcionará asesoramiento personalizado a las empresas acogidas al sello +Sabor Artesano para dar un paso más y mejorar su capacidad de comercialización convencional y ‘on line’ y también desde el punto de vista tecnológico, con el fin de garantizar su capacidad económica y el crecimiento en un marco de competitividad y sostenibilidad.
Milagros Marcos ha basado este anuncio en la importancia que tienen la artesanía alimentaria para la economía del medio rural de la Comunidad como factor de fijación de población y de creación de riqueza y ha resaltado que, además del asesoramiento del sello +Sabor Artesano, la Consejería de Agricultura y Ganadería continuará apoyando al sector facilitando la promoción de productos en ferias y la formación, como el curso organizado sobre nuevos envases.
La Junta colabora con la Asociación de Artesanos Alimentarios de Castilla y León en acciones conjuntas para mejorar la comercialización de sus productos por la importancia de sus productores para el sector, para fijar población en el medio rural y por el empleo femenino. Las más de 400 empresas de artesanía alimentaria están presentes en 240 municipios de la Comunidad.
La consejera ha animado a los artesanos agroalimentarios a incluir la innovación en sus procesos de elaboración, aportando dinamismo y nuevas oportunidades. También ha resaltado el impulso dado en los últimos dos años a través de tecnologías de innovación, formación e investigación en nuevos envases que alarguen la vida útil del producto y por lo tanto permitan mejorar la comercialización. Marcos ha apuntado la necesidad de mantener la búsqueda de alimentos de mayor calidad, a precios razonables y competitivos, adaptados a las demandas de los consumidores y de hacerlo de un modo eficiente que garantice un uso sostenible de los recursos y la conservación de la biodiversidad y los ecosistemas.
Tradición artesanal
Con esta iniciativa se busca reforzar la visibilidad y el reconocimiento de la labor que se hace por parte de estos profesionales , principalmente en el mundo rural de la región y su afán por mantener viva la tradición de los productos que elaboran , a través de la marca artesanos de Castilla y León.
El jurado de estos premios ha estado formado por catadores pertenecientes al Itacyl, en representación de la Junta de Castilla y León, miembros del gremio hostelero de Valladolid, profesionales de medios de comunicación y representantes de diversas empresas de distribución. Los galardonados han recibido un diploma acreditativo del Premio, así como la posibilidad de adquirir tanto el diseño de la etiqueta como otros materiales con el distintivo que les acredita como Artesano del 2018 en su sector y que podrán incorporar ahora en los productos galardonados.
