Los días en casa nos permiten hacer grandes descubrimientos, como la versatilidad de la Morcilla de Burgos en la cocina.
Una de las posibilidades sorprendentes es la de elaborar buñuelos de morcilla con confitura de cebolla, como propone la elaboradora Embutidos Hermanos González, de Sotopalacios.
Ingredientes para 6 pinchos:
Paso a paso:
Emplatado:
El intenso sabor de esta morcilla que incluso pica un poquito (de Sotopalacios por supuesto), está perfectamente suavizado por un buen puré de patatas que es una delicia si se hace como se debe. La cebolla y la morcilla son un buen matrimonio como todos sabemos, así que este pincho es un acierto sin duda. Muy importante que el aceite esté bien caliente para que la tempura se selle rápidamente y no chupe más aceite del necesario.