Castilla y León es una de las comunidades líderes en gastronomía, vinos y micoturismo, lo que convierte el otoño una de las temporadas donde más visitantes y turistas llegan procedentes de todo el territorio nacional y de diferentes países del mundo.
Exactamente, los bosques de la comunidad albergan 1500 especies diferentes de hongos, muchas de ellas comestibles, que brotan cada año en los pinares, robledales, hayedos, encinares y sabinares de Castilla y León, así como en las praderas, pastizales y riberas de sus ríos.
Esa abundancia, y la puesta en marcha durante los tres últimos años de iniciativas innovadoras, han permitido desarrollar una oferta micoturística única en España, fruto de un programa europeo Life Naturaleza denominado ‘Micología y aprovechamiento sostenible (Myas)’, que desarrolló inicialmente en la comarca forestal de Pinares Llanos entre el 2001 – 2004.
Los bosques de la región albergan 1500 especies de hongos distintos
Las bondades gastronómicas que ofrecen las setas de los bosques de la comunidad han convertido a este pproductos en uno de los ingredientes indidpsensables de la gastronomía castellano y leonesa en esta época del año. Si a esto le unimos la calidad y el buen hacer de los productores, guías y cocineros de la región, propicia que esta Comunidad se haya convertido en una de las regiones líderes en micoturismo gracias en parte a los eventos gastronímicos programados para estas fechas como pueden son el III Congreso Internacional de Micología «Soria Gastronímica 2012′; III Semana de la Tapa Micológica de Soria; las XI Jornadas Gastronómicas de las Setas de Castilla y León ‘Buscasetas’ , entre otros muchos que tendrán lugar en diferentes localidades y capitales de Castilla y León a lo largo de este otoño.
Sin embargo, la temporada de las setas dió su pistoletazo de salida el pasado 10 de octubre en el restaurante de El Espinar,La Braseria, con una comida de arroz con boletus trompeta negra cuyo objetivo final es recaudar fondos para Cruz Roja.
