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Palencia dispondrá del primer espacio ‘Tierra de Sabor- Club Selección’

Este nuevo concepto de negocio, en el que los consumidores pueden degustar y comprar en el mismo espacio los productos adheridos a la marca para distinguir los la agroalimentación de calidad de la comunidad, estará ubicado en el paseo Salón de Isabel II, una zona céntrica y de paso de la capital palentina. El espacio abrirá sus puertas previsiblemente en el mes de junio

La Consejería de Agricultura y Ganadería presentó, durante el Salón del Gourmet del 2013, bajo la de denominación ‘Tierra de Sabor-Club Selección’ dos posibles tipos de establecimientos: el gastrobar, en el que poder comprar y degustar productos adheridos bajo la enseña, y la tienda, un establecimiento dedicado exclusivamente a la venta.

El espacio que se abrirá en junio en Palencia es un gastrobar, en el que se pretende que los consumidores puedan degustar y comprar en el mismo espacio los productos adheridos a la marca ‘Tierra de Sabor’ y de esta forma seguir incrementando la comercialización de la producción agroalimentaria de calidad de la comunidad y su grado de conocimiento entre los consumidores finales.

Se trata de un nuevo modelo de negocio que pretende apoyar a emprendedores de Castilla y León que puedan desarrollar su actividad aprovechando el importante potencial de la industria agroalimentaria de Castilla y León y el prestigio alcanzado por ‘Tierra de Sabor’ con la política impulsada desde 2005 por la Consejería de Agricultura y Ganadería.

Requisitos y beneficios de ‘Tierra de Sabor-Club Selección’

Los requisitos que el gastrobar de Palencia ha tenido que cumplir son los siguientes: los locales deben estar situados en zonas céntricas, de intenso tráfico o centros comerciales en capitales de provincia o municipios de población igual o superior a 50.000 habitantes; la superficie recomendada para los establecimientos tipo tienda es de 50/80 metros cuadrados aproximadamente y de 100/150 en el caso de los gastrobares y no podrá realizarse apertura de nuevos establecimientos a menos de dos kilómetros de otros que ya tengan autorización aunque este condicionante estará sujeto al modelo de negocio a implantar. Además, el derecho al uso de la marca está restringido y limitado en exclusiva al establecimiento concreto al que se ha concedido la autorización; los productos que se encuentren en el establecimiento deben ser exclusivamente de la enseña, y los titulares de los establecimientos ‘Tierra de Sabor-Club Selección’ deben abonar un canon inicial de entrada: 500 euros para los de venta que es de 1.000 euros en el caso de los de venta y degustación, una vez transcurrido el primer año deben abonar un canon que variará anualmente en función del IPC.

Los establecimientos que cuenten con la autorización de la Consejería de Agricultura y Ganadería para denominarse ‘Tierra de Sabor’ se someterán a una auditoría anual, que se realizará por la propia consejería y que verificará el cumplimiento de estos requisitos. Asimismo se organizarán, al menos una vez al año, cursos de formación para los establecimientos autorizados.

Los establecimientos ‘Tierra de Sabor-Club Selección’ disfrutarán de una serie de beneficios como: la imagen de marca y el valor añadido que da el uso de una enseña con alto grado de notoriedad y valor en toda España; la diferenciación del modelo de negocio respecto a los tradicionales de comercio y hostelería, con una proyección fresca, novedosa e innovadora; respaldo y garantía de la cartera de alimentos de calidad más grande de España, con más 4.000 productos adheridos a ‘Tierra de Sabor’, además se beneficiarán de campañas de promoción en todo el territorio, tanto de carácter general como vinculadas a una determinada categoría de producto. También tendrán asesoramiento en la formación del personal del establecimiento, tanto en la elaboración de tapas o recetas como en el momento de servir y una sencilla adaptación mediante el Manual de Procedimiento y el Manual de Identidad Corporativa y Memoria de Calidades.

‘Tierra de Sabor-Club Selección’ de Palencia

En noviembre del pasado año, tres emprendedores de Palencia, Diego Pajares, Raquel Álvarez y Demetrio Gutiérrez, con más de 15 años de experiencia en hostelería presentaron la solicitud para abrir un establecimiento ‘Tierra de Sabor-Club Selección’ dedicado a degustación y venta en la capital palentina, en el paseo Salón de Isabel II, 23, en una zona céntrica y de paso.

Tras estudiarse la solicitud y verificar que cumplía con los requisitos se autorizó el mismo y en este momento se desarrollan las obras necesarias. La previsión es que el nuevo espacio ‘Tierra de Sabor-Club Selección’ pueda abrir sus puertas en el mes de junio.

‘Tierra de Sabor-Club Selección’ de Palencia contará con distintos espacios y el diseño de acceso y de los escaparates tendrá la imagen de ‘Tierra de Sabor’ como principal protagonista. La fachada será de color negro y tanto los cristales como el toldo y la toldilla llevarán el sello de ‘Tierra de Sabor’.

En la zona de ventas el objetivo, dado que es lo primero que se encontrará el consumidor al entrar, es la de convencer al visitante de que se encuentra en un espacio de calidad agroalimentaria por lo que está configurada mediante un doble sistema de exposición y almacenaje. Contará con una amplia representación de todos los sectores de producción alimentaria en Castilla y León: vinos, quesos, embutidos, legumbres, pastas, conservas…

Este espacio tendrá una barra-mostrador, un espacio, serigrafiado con la imagen de la marca, donde se ofrecerá la atención al consumidor.

La zona de degustación para comercio y hostelería tendrá una barra, cuya parte superior es de color amarillo y en el frontal lleva rotulado ‘Tierra de Sabor’. El paño ciego que queda por debajo de la barra es de color negro. La barra recorre esta parte del establecimiento dando unidad entre la zona de venta, más abierta al público, y la zona de degustación. La fotografía de fondo de este espacio corresponde a Picos de Europa, un espacio natural de Castilla y León con el objetivo de que sirva de escaparate y dar a conocer la Comunidad.

El gastrobar ‘Tierra de Sabor – Club Selección’ que abrirá sus puertas en Palencia dispone a mayores de dos salones privados de gran tamaño, donde poder realizar reuniones, celebraciones, así como reservar las salas para presentaciones y catas de productos ‘Tierra de Sabor’. Además, el establecimiento dispone de una sala totalmente acristalada destinada al público infantil, donde se pueden realizar talleres relacionados con la actividad.

Actualmente los empresarios que han impulsado el espacio ‘Tierra de Sabor-Club Selección’ de Palencia están trabajando en la definición de la carta/menú. La oferta gastronómica mantendrá los estándares de calidad de la marca y tendrá precios muy asequibles, al alcance de todos los bolsillos.

Además, el establecimiento contará con una amplia y vistosa terraza donde se podrán consumir los productos adheridos bajo la enseña. Una zona que integrará en su mobiliario la imagen de la marca.

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