Castilla y León aglutina durante los meses de otoño e invierno atractivas propuestas vinculadas con la micología, y entre ellas destaca el Congreso Internacional de Micología Soria Gastronómica, que ha cerrado sus puertas con muy buen sabor de boca
Bajo el título ‘Boletus. Territorio y Sostenibilidad’, la Junta de Castilla y León ha organizado Soria Gastronómica los días 24 y 25 de octubre. Otro de los importantes eventos micológicos que se celebran cada año es el ‘Buscasetas’, que cumple 15 años. Una cita micogastronómica en la que participan más de 200 establecimientos. Todos ellos invitan a degustar exquisitos menús elaborados con setas y hongos. Cocina de temporada que se puede disfrutar del 29 de octubre al 13 de noviembre en unas jornadas que enlazan gastronomía y turismo.
Zamora se convierte en noviembre en la sede del I Congreso Nacional de Micología, con expertos del sector en diferentes conferencias. Cuenta con salidas al campo y demostraciones prácticas, como la labor que realizan los perros en busca de trufas.
En tierras sorianas, coincidiendo con la celebración de ‘Soria Gastronómica’, la villa de Vinuesa acoge unas jornadas gastronómicas que cumplen ya doce ediciones. A unos 30 kilómetros de aquí, Navaleno también vuelve a acoger un encuentro micológico hasta el 1 de noviembre. Una feria agroalimentaria, exposiciones o un certamen de tapas forman parte de esta nueva edición.
Este otoño la provincia de Ávila ha programado eventos ligados a la micología en El Barco de Ávila o Rivilla de Barajas, donde se lleva a cabo un taller para reconocer lo recolectado. En la Sierra de Gredos la ya popular #TuitquedadaMicologica reúne del 11 al 13 de noviembre a blogueros y aficionados que difundirán la riqueza micológica, desde la tierra hasta la mesa.
Segovia y Valladolid ultiman los preparativos de nuevas jornadas micológicas y menús en restaurantes que cada otoño elaboran un menú especial para los apasionados de las setas. En León, más concretamente en Pozos de Cabrera, a finales de octubre organizan senderos guiados, talleres y degustaciones de setas silvestres. Y en Bañosera (Palencia) los días 5 y 6 de noviembre se realizan cursos de identificación y clasificación de hongos, así como exposiciones y una conferencia sobre setas medicinales.
