gastronomia

‘Mundano’ se opone a ‘académico’ y esta oposición se forja bajo las luces de la Ilustración, y con esa áurea extrae su vigor siempre actual tal oposición. Esto no es…

Es un paraíso micológico. En Castilla y León hay más de 2.700 especies catalogadas de hongos silvestres (Martínez-Peña et al. 2011). Nadie puede quejarse de que falte diversidad. La región…

En un año especialmente difícil para los productores, distribuidores, hosteleros y cocineros de la provincia de León, la Academia quiere reforzar su compromiso con todos los operadores del sector gastronómico…

¿Qué tiene que ver la inteligencia emocional con lo gastronómico? Sencillamente, mucho Lo rotundo de esta proposición, extraída de un artículo gastronómico, fue lo que me animó a escribir este…

“Somos el país con la gastronomía más importante del mundo y con la cocina más imaginativa y más variada”. Esta seña de identidad arraiga aún más en Valladolid es la…

Hace veinticuatro años que nació la Asociación de Carne de la Montaña Palentina (CAMPA) para ofrecer al consumidor la mejor carne de vacuno del mercado nacional. Bajo la marca de…

Desde los cielos azules hasta familias de ballenas cerca de las ciudades costeras: el confinamiento ha hecho que la naturaleza se apodere de nuevo de su hábitat natural y ha…

Hasta el 12 de octubre se celebran en Béjar las Jornadas de Gastronomía Sefardí. Estas fechas son muy especiales para el pueblo judío ya que se celebra la festividad de…

El 1 de octubre se abre el plazo de inscripción para los establecimientos hosteleros de Castilla y León interesados en participar en la XIX edición de las Jornadas Gastromicológicas BUSCASETAS.…

Las actividades en torno al I Concurso Internacional de Elaboración De Patatas Bravas siguen su curso y el plazo para presentar las recetas e inscribirse continúa abierto. Javier San Segundo,…