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El restaurante Pablo, último estrella Michelin de Castilla y León, propone un menú degustación basado en el producto de proximidad tratado con mimo y con la esencia de los sabores…

La Navidad y la gastronomía están estrechamente ligadas. Miranda de Ebro, por ejemplo, es un cruce de caminos entre la cornisa cantábrica y la meseta. Entre Burgos, Álava y La…

Doce años de andadura dan para mucho y el equipo de redacción de ‘Más Castilla y León’ no ha dejado en este tiempo de buscar los asuntos de mayor interés…

El vino y la gastronomía se dan la mano en el complejo puesto en pie por la familia Zapatero, donde un hotel enológico cierra el círculo para ofrecer una completa…

En el restaurante que gestiona Chisco Alonso el sabor del buen producto carece de cualquier otra cosa que lo enmascare. Para los segundos platos trabajan con los puntos de cocción,…

El cochinillo de Segovia como marca de garantía batirá récord de ventas en restaurantes este año y espera cerrar con 130.000 consumidos, la más alta desde la creación de la Asociación…

En esta edición se ha editado el recetario ‘Cocinando setas de Castilla y León’, con recetas propuestas a cargo de diez restaurantes emblemáticos de la Comunidad en cocina micológica Una cita…

Julio Valles Rojo. Presidente de la Academia Castellana y Leonesa de Gastonomía y Alimentación Castilla y León es una comunidad privilegiada en materia gastronómica. Desde la enorme diversidad de su despensa,…

Son 6.000 productos y un millar de empresas. Tanto unos como otras con una calidad más que acreditada. Este es el bagaje de Tierra de Sabor. Una marca que cada…

La Asociación para la Promoción del Cochinillo de Segovia (Procose), titular de la marca de garantía de este producto estrella de la gastronomía, mantiene la tradición de llevar a cabo…