Victorino Martínez presentó ayer en el vallisoletano café bar Pigiama la última cosecha de Las Abogadas, un verdejo de la DO Rueda con una partida de 4.000 botellas en las que el viticultor ha insistido en su filosofía de primar la calidad sobre la cantidad.
La materia prima de Las Abogadas procede de la viña familiar situada en Valdestillas (Valladolid) a 650 metros sobre el nivel del mar y anclada en una ladera de cantos lisos rodados. Este terreno proporciona a las cepas una uniformidad térmica, además de favorecer que la verdejo desarrolle todos los estados fenológicos. Produce una uva madura y de calidad de la que se obtienen excelentes vinos. 
Para la elaboración, las uvas se maceran en frío y se emplea solo mosto yema de primera calidad tras un desfangado estático y fermentación controlada para conservar al máximo las características de la variedad. El resultado es un vino elegante y de alta gama en el que se manifiesta la complejidad y finura de la uva.
De un color amarillo paja intenso, con matices verdosos, en nariz es complejo e intenso; con aromas de heno y sutiles notas de flores blancas y de manzana. En boca resulta fino, intenso, graso, de acidez potente y con el amargor final característico de la verdejo.
Las Abogadas es una apuesta personal de Victorino Martínez que, con la colaboración de su amigo de infancia y enólogo Aníbal Asensio, ha hecho realidad su sueño de elaborar un vino de calidad en los terrenos de sus abuelos.
