La cuarta edición del Concurso Nacional de Jóvenes Cocineros ‘Alimentos de Palencia’, que organiza la Diputación de Palencia para fomentar el talento y la creatividad gastronómica y promocionar la calidad de la marca Alimentos de Palencia, se desarrollará los próximos días 14 y 15 de noviembre en las instalaciones del Centro Tecnológico de Cereales de Castilla y León (Cetece).
Un concurso que parte de la institución provincial, desde el servicio de Promoción Económica, dentro de las líneas de trabajo del Club de Calidad Alimentos de Palencia para este 2019, referencia obligada es la marca en los menús del campeonato, y que va destinado a jóvenes de hasta 30 años procedentes de Escuelas de Cocina de España (titulados en escuelas o matriculados en la actualidad, o tener o estar cursando un certificado de profesionalidad de las especialidades de Cocina, Dirección y Producción de Cocina o Dirección en Restauración.
En esta cuarta convocatoria se han recibido un total de 23 solicitudes; de las cuales un jurado experto ha seleccionado a los 18 jóvenes cocineros que participarán en esta edición del campeonato, y que proceden de los centros siguientes: el Basque Culinary Center Universidad de Mondragón, el IES Virgen de la Calle (Palencia), IES de Astorga, el CIFP La Flora de Burgos, el Instituto Técnico Industrial de Miranda de Ebro (Burgos), el María Madre- Politecnos de Burgos, la Merced, de Soria, el CIFP de Segovia, la Escuela Internacional de Cocina (Valladolid), el IES Gregorio Prieto de Ciudad Real, el CS Hostelería del Mediterráneo (Picassent, Valencia) y la Escuela de Hostelería Guayente de Benasque (Huesca)
El concurso dará comienzo el jueves, 14 de abril, donde cada participante elaborará durante dos horas en tres rondas clasificatorias, tres platos: un primero, un segundo y un postre, con ingredientes de Alimentos de Palencia, aportados por las empresas que colaboran, todas ellas pertenecientes al Club. De las tres rondas saldrán elegidos los 6 participantes que pasarán a la final del día siguiente. Todos ellos serán valorados por un jurado compuesto por doce miembros que valorarán destreza, limpieza, cualidades organolépticas (sabor, olor, etc.) y presentación.
