La localidad vallisoletana de Mayorga acoge la segunda edición de una feria dedicada a ensalzar el valor económico y gastronómico de la lenteja local, de la variedad pardina, que se cultiva en 268 municipios de Zamora, León, Palencia y Valladolid
Ricardo Ortega
Más de 2.000 personas se dieron cita en la localidad vallisoletana de Mayorga en una feria en la que se daban la mano agroalimentación, gastronomía y de-sarrollo rural. La segunda edición de la Feria de la Lenteja de Tierra de Campos contaba este año con el respaldo de las cuatro diputaciones implicadas en la IGP de esta legumbre, las de León, Zamora, Palencia y Valladolid, y concitó el interés de numerosos habitantes de la comarca, que participaron tanto en los actos oficiales como en los culturales, además de en la degustación de platos elaborados con la legumbre estrella de la zona, de la variedad pardina.
Para el alcalde de la localidad anfitriona, Alberto Magdaleno, la segunda edición de la feria “estuvo marcada por la buena respuesta del público”, que demostró su implicación “con un producto y una figura de calidad muy presentes en el día a día de la localidad y la comarca”. La lenteja es, en su opinión, un ejemplo más del carácter singular de Tierra de Campos, que también se pone de manifiesto con los vinos de la variedad prieto picudo que se elaboran tanto en León como en Valladolid, “y que armonizan a la perfección con la lenteja local”.
El programa de actos incluía la entrega de una Mención de Honor al colectivo Maestres de Cocina de Castilla y León por compromiso con esta legumbre de calidad y fue su miembro y expresidente Miguel Sánchez, del palentino restaurante La Traserilla, el encargado de recibir el galardón. A este colectivo profesional pertenecen los cuatro restaurantes encargados de ofrecer la degustación popular, cada cual con su visión de este producto y de sus posibilidades gastronómicas.
José Antonio León, del restaurante palentino Chaval de Lorenzo, elaboró una Lenteja de Tierra de Campos con chorizo y morro, mientras que Miguel Ángel Sánchez, del restaurante Serafín (de Zamora capital), sirvió Lenteja de Tierra de Campos con oreja y chorizo zamorano. Desde Quintana de Raneros (León), el cocinero Carlos Robles, de Bodega el Cercao, dio a conocer su Lenteja de Tierra de Campos con morcilla de León.
Por su parte, Jesús Sanabria, del vallisoletano Restaurante Campo Grande, sorprendió con su Lenteja de Tierra de Campos con mollejas de lechazo y boletus. En la degustación también participó el restaurante El Madrileño, de Mayorga, que guisó 25 kilogramos de Lenteja de Tierra de Campos al estilo tradicional. Los actos se completaron con un programa cultural que incluía actividades infantiles, teatro de calle y el broche final de la actuación del conjunto de música folclórica Abrojo, de Laguna de Duero.
Aumenta la producción
La Indicación Geográfica Protegida Lenteja de Tierra de Campos engloba 268 términos municipales de las cuatro provincias y este año ampara a 177 agricultores y 646 parcelas, que suman 2.781 hectáreas cultivadas. La campaña ha finalizado con la recogida de 2,9 millones de kilos, lo que ha supuesto un incremento del 23% a pesar de tratarse de un año muy difícil para el agricultor.
El consejo regulador también ampara a ocho envasadores, siete de los cuales se encuentran en la provincia de León. El octavo es la Cooperativa Comarcal del Cea, Cococea, y se encuentra en la propia localidad de Mayorga, que también acoge la sede del consejo regulador.
La pervivencia de este cultivo está asegurada gracias a la existencia de la IGP, que permite al agricultor obtener entre 0,42 y 0,50 euros por kilo de producto. La Lenteja de Tierra de Campos, seleccionada y envasada, suele alcanzar un precio entre los 1,2 y los dos euros el kilo en los establecimientos de venta al público.
Más información en la revista ARGI. También te puedes suscribir.
