Son 6.000 productos y un millar de empresas. Tanto unos como otras con una calidad más que acreditada. Este es el bagaje de Tierra de Sabor. Una marca que cada vez alcanza a mayor número de consumidores y que está en todos los mercados que se precien. Los productos agrícolas y ganaderos de Castilla y León tienen la excelencia en su materia prima, que el buen hacer de la industria y los artesanos castellanoleoneses apuntalan.
El medio rural es conocedor del auge económico y medioambiental derivado de la influencia del corazón amarillo. La estrategia que Tierra de Sabor puso en marcha hace dos años ha impulsado todavía más la carrera hacia adelante.
Tierra de Sabor es un signo distintivo protegido como una marca de garantía que permite al consumidor identificar en el mercado productos agroalimentarios de calidad diferenciada. Son todos los que están acogidos a la marca alimentos de excelencia producidos, elaborados o transformados en la Comunidad de Castilla y León. Y que, por supuesto, cumplen con los requisitos y condiciones exigidos en el Reglamento de Uso de la Marca de Garantía Tierra de Sabor.
El prestigio de Tierra de Sabor es evidente. Los números no engañan. En Castilla y León, la marca es conocida por la práctica totalidad de la población (98%) y en el conjunto del Estado también saben de ella porque así lo expresa el 60% de los encuestados. Considerada como una de las marcas muy fuertes, son muchos quienes la recomiendan (un 70%) y aún más quienes compran de manera habitual los productos que acredita con su etiqueta: el 85% de los consumidores. El 39% de los castellanoleoneses aprecian Tierra de Sabor. Del conjunto de los españoles son más de uno de cada cuatro los que estiman al corazón amarillo.
Y es que desde el lanzamiento de la marca hace nueve años -en marzo de 2009-, Tierra de Sabor se ha convertido en una enseña de referencia dentro de los alimentos de calidad de este país, hasta llegar a alcanzar un elevado grado de notoriedad en el consumidor final. También los profesionales del sector agroalimentario le manifiestan en su día a día un excelente reconocimiento. La Junta de Castilla y León ha llevado a cabo en este tiempo una destacada inversión en comunicación, con campañas nacionales de publicidad incluyendo televisión, radio, prensa, internet y publicidad exterior. Además, la Administración regional ha logrado cerrar acuerdos promocionales con los principales grupos de distribución alimentaria para respaldar la marca.
Con el Proyecto +Sabor, el consumidor puede elegir entre la excelencia y otras características como lo ecológico, lo artesanal, la contribución de Tierra de Sabor a los aspectos sociales y la identificación internacional de Tierra de Sabor-Heart of Spain. Tierra de Sabor a través de Heart of Spain (Corazón de España), apoya a los productos agroalimentarios de Castilla y León en su salida a los mercados internacionales. Pueden utilizar la leyenda Heart of Spain aquellos productos que se comercialicen en mercados internacionales y que lo acrediten documentalmente.
El ámbito Gourmet
Tierra de Sabor Gourmet es el sello de la marca de garantía del corazón amarillo que aglutina los productos elaborados en la Comunidad y que cuentan con la máxima calidad. Este distintivo, uno de los cinco corazones en los que se segmenta Tierra de Sabor –Social, Saludable, Artesano, Ecológico y Gourmet–, lo han llevado en principio, una decena de productos: Moralejo Selección y su lechazo; Cañarejal y su torta de queso; Cecinas Pablo, con su lengua y chorizo de Léon; Sancholar y su pularda; Canard y su hígado de pato; Leguminor y sus alubias de Saldaña; Cantagrullas, con sus quesos; La Hoja del Carrasco, con su jamón ibérico; y Cillar de Silos, con su vino Torresilo.
La red de promoción, localizada en el medio rural, permite dar a conocer tanto los productos como las personas que lo sustentan. Se trata de que los consumidores no solo compren los productos sino que también conozcan el origen y su proceso de elaboración y se conviertan en sus embajadores.
Tierra de Sabor Gourmet se dirige a destacar los productos ‘premium’ dentro de los que cuentan con el corazón amarillo. Con la Fundación Sandra Ibarra, el corazón morado ‘+Sabor Social’ y hoy ya son quince entidades de carácter social con las que se trabaja inicialmente. Se ha colaborado, además, con expertos en sanidad y alimentación para definir los criterios de los productos que formen parte de ‘+Sabor Saludable’ y sus propuestas, junto con los que marca la normativa europea. Estas determinan qué productos forman parte de esta enseña del corazón azul.
La normativa europea es la que determina el verde del corazón de ‘+Sabor Ecológico’ y el marrón de la tierra el de ‘+Sabor Artesano’, para cuyo desarrollo se trabaja no solo para dar mayor valor añadido a esta producción clave en Castilla y León, sino también para acercar su labor y sus productos a todo el mundo. Para ello, se creará, además, una red de Centros de Promoción de Tierra de Sabor en el medio rural, para poner en valor estos productos y a las personas con nombre y apellidos que los sustentan.
Se trata de que los consumidores no solo compren los productos sino que, a través de catas y visitas a las industrias, conozcan su origen y proceso de elaboración, para que de esta manera se conviertan además en sus embajadores más destacados.
Ha colaborado Tierra de Sabor, además, con expertos en sanidad y alimentación para definir los criterios que deben tener los productos que formen parte de ‘+Sabor Saludable’ y sus propuestas, junto con los que marca la normativa europea. Es el corazón azul. La legislación europea es la que determina el verde del corazón de ‘+Sabor Ecológico’ y el marrón de la tierra el de ‘+Sabor Artesano’.
Restaurantes de la Tierra
La esencia, lo mejor del patrimonio agroalimentario castellanoleonés está todo ello concentrado en Tierra de Sabor. La excelencia de las carnes, ibéricos, quesos, legumbres…, los buenos productos hortícolas, el aroma del pan recién horneado, la autenticidad y variedad de los vinos que definen este terruño… todo está en Tierra de Sabor y dispuesto para proporcionar felicidad en la mesa a la hora de comer.
Se trata de universo de sensaciones y sabores, que creado por las manos expertas de excelentes cocineros acoge al comensal en todos y cada uno de los establecimientos autorizados como Restaurante de la Tierra. Esta marca de calidad, aúna los mejores alimentos de Castilla y León con la excelencia gastronómica, haciendo así de la región el lugar verdaderamente único e inolvidable que es para todos los autóctonos y visitantes.
