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En el Día Mundial del Celíaco, Final del I Concurso Celichef en Valladolid

La Asociación Celíaca de Castilla y León publicará un libro de recetas con todas las creaciones presentadas y el nombre de cada uno de los concursantes en las mismas

FOTO de una de las finalistas, Laura Rodríguez.

El I Concurso apto para celíacos ‘Celichef. Un reto entre fogones’ ya toca a su fin en esta primera edición del concurso y los finalistas se verán este miércoles, 27 de mayo, Día Nacional del Celíaco para alzarse con el título de Celichef.

Todos los concursantes seleccionados para participar en las eliminatorias, serán premiados con un Diploma acreditativo de su participación en el concurso y un curso de formación específico organizado por ACECALE con la colaboración de numerosos profesionales y la Escuela Internacional de Cocina que cederá también sus instalaciones para la celebración del mismo. Además, la Asociación Celíaca de Castilla y León, publicará un libro de recetas con todas las creaciones presentadas y el nombre de cada uno de ellos en las mismas.

Los 6 estudiantes de Palencia, Salamanca, Burgos, Zamora, Valladolid y Soria que conquistaron al jurado en las distintas fases eliminatorias celebradas los días 6, 12, 13 y 20 de mayo se disputarán mañana el primer puesto de “Celichef”.

Habrá dos ganadores, uno por cada modalidad:

– En Panadería y Repostería, Borja Sanz de Valladolid, Laura Rodríguez de Palencia y Nerea Albes de Salamanca tendrán que poner toda la carne en el asador para sorprender al jurado con dos de sus mejores platos. El único requisito exigido que las dos masas –una dulce y otra salada- se elaboren íntegramente sin gluten. Estas pruebas se celebrarán de 9:30 a 13:30 en la Escuela Internacional de Cocina.

– Por su parte, Carmen Tirado de Burgos, Sergio Santos, de Zamora y Fernando Delgado de Soria competirán en la modalidad de Cocina. Su objetivo…, preparar un menú completo de 3 platos originales, sabrosos y libres de gluten que conquiste los paladares más exigentes: el de los propios celíacos y el de profesionales reconocidos. Estas pruebas se celebrarán en el Hotel Lasa Sport.

 

Los seis finalistas, recibirán un premio en metálico de 100 euros, dos libros de recetas sin gluten (Penguin Random House), un lote de productos sin gluten de AIROS y un lote de productos sin gluten de Dr.Schär. Cada ganador del concurso recibirá un robot de cocina. En el caso del ganador de la modalidad de panadería y repostería, una batidora amasadora KMIX de KENWOOD y el ganador de la modalidad de cocina general, será un robot multifunción MASTERMIX patrocinado por THE SINGULAR KITCHEN.

Celichef contará con un jurado compuesto por, entre otros, tres concursantes de la segunda edición del programa de televisión ‘Top Chef’: Javier Peña, Carlos Medina y Fran Vicente. El jurado estará presidido por Jesús Sanabria, del restaurante Campo Grande de Valladolid.

Se valorará el sabor de los platos pero sobre todo, que sean aptos para celíacos. Para garantizar la ausencia de gluten en los platos, ACECALE ha supervisado paso a paso cada receta corrigiendo aquellos ingredientes susceptibles de contener esta proteína.

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