Desde el 31 de mayo hasta el 6 de junio se celebra en Valladolid la 18 edición del Concurso Provincial de Pinchos, un evento que coincide con el IV Concurso de Cócteles y Combinados, que ya se celebró en las ediciones de 2009, 2010 y 2011
En el acto de presentación, celebrado en la Sala de Prensa del Teatro Calderón, estuvieron presentes la concejala de Cultura y Turismo del Ayuntamiento de Valladolid, Ana Redondo, el vicepresidente de la Diputación de Valladolid, Víctor Alonso, y el presidente de la Asociación Provincial de Empresarios de Hostelería de Valladolid, Jaime Fernández.
El Concurso de Pinchos, en el que se han inscrito 62 participantes, 58 de la capital y 4 de la provincia, celebrará su gran final en la Escuela Internacional de Cocina “Fernando Pérez” el día 6 de junio.
Esa será la fecha en la que se decidan los premios que, en esta ocasión, serán 15. Los galardones que se entreguen a los establecimientos participantes serán pincho oro, plata, bronce y cobre, que serán los que representen a Valladolid en el concurso nacional de pinchos del próximo mes de noviembre.
De igual forma, volverá a entregarse este año el premio al mejor pincho de la provincia, que disputarán los cuatro establecimientos mejor clasificados de los municipios provinciales.
Éste último, explicó el presidente de la Asociación Provincial de Empresarios de Hostelería de Valladolid, Jaime Fernández, se pretende que “se convierta en el incentivo para que en próximas ediciones sean más los establecimientos que compitan de fuera de la capital, aunque somos conscientes de los inconvenientes, ya que hay municipios que tienen su propio concurso de pinchos”.
Junto a esos premios, se entregarán también el premio pincho postre, y los accesit al mejor concepto de tapa, más tradicional, más vanguardista, sin gluten e infantil.
Para decidir los ganadores, el jurado estará formado por Nacho Cobo -Chef y propietario del Restaurante “La Casuca” (Torrelavega, Cantabria)-, María Luisa del Amo – Periodista, directora de VIVAVOCE Comunicación y consultora gastronómica para diversos establecimientos de restauración-, Juancar Ayerbe -Director del Campeonato de Pintxos Amstel Oro · Euskal Herriko Pintxo Txapelketa y Gerente Asociación de Hostelería de Hondarribia- José Ramón Elizondo -Empresario y propietario del restaurante “Aloña Berri” (San Sebastián)- y Cova Morales -Analista y comunicadora gastronómica, habitual miembro de jurados y blogs de gastronomía en la Comunidad Valenciana y ex-directora de programas gastronómicos en la emisora Gestiona Radio de Valencia-.
Una vez recorridos todos los establecimientos, se clasificarán los 20 primeros pinchos, y el lunes día 6 se celebrará la final en la Escuela Internacional de Cocina, a las 11,00 horas, a la que se incorporará como presidente Jesús Sánchez – Chef y Propietario del restaurante “El Cenador de Amós”, de Villaverde de Pontones (Cantabria) galardonado con una estrella Michelin, obtenida en el año 1995, y mantenida hasta el día de hoy-.
En cuanto al cartel anunciador, en esta ocasión es obra de la diseñadora gráfica Mónica Rodríguez Duque y su equipo de trabajo, encabezado por Óscar Gutiérrez Yáñez, con el título “Deconstrucción de Ansúrez sobre bizcocho de porcelana”.
El precio de venta será igual que el año pasado, 1,80 euros, con un escandallo que no podrá superar 1,20 euros. La forma de votar será leyendo con el móvil el código BIDI/QR o entrando en www.visitavalladolid.com en “votación popular de pinchos, cócteles y combinados”. Entre todos los votantes se realizará un sorteo en el que el ganador recibirá un premio otorgado por la Sociedad Mixta para la Promoción del Turismo de Valladolid: una escapada gastronómica para dos personas que incluye Visita guiada, Valladolid Card y una comida o cena.
