Del 15 de febrero al 20 de marzo la Finca Jiménez Barbero llega a los comedores vallisoletanos con la excelencia de su carne, procedente de animales criados en el entorno único de esta explotación ganadera pionera en el mundo. La “Carne de la Felicidad” es la protagonista de Meat Attack, la II Jornada Carnívora de La Finca, que en esta ocasión se celebra en Valladolid y en la que se podrán degustar los menús propuestos para la ocasión por diez restaurantes de la zona.
Para ello, las cartas de los establecimientos seleccionados en Valladolid por Zona-Gourmet (distribuidor en exclusiva de La Finca) servirán, hasta el 20 de marzo, un menú con suculentos platos preparados con el producto de La Finca. Casino Roxy, Las 3 Bellotas y Le Bistró o AC Palacio de Santa Ana (Arroyo de la Encomienda), El Aderezo (Pedrajas de San Esteban), El Caballero de Olmedo (Olmedo), El Mortero (Medina de El Campo), La Dama de la Motilla (Fuensaldaña), Los Palomares (Vega de Valdetronco) y el Restaurante San Antonio (Iscar).
Cada restaurante ofrece sus propias elaboraciones, conformando un variado catálogo cárnico: tatakis, carpaccios, chuletones, hamburguesas…
Desde los guisos tradicionales hasta las creaciones vanguardistas, todas las visiones de la carne están representadas en esta jornada.
¿Qué platos se pueden degustar?
En Le Bistró un sorprendente SteakTartar a “su modo” con cebolleta, alcaparras, mayonesa de mostaza, tabasco y salsa Perrins.
Las 3 Bellotas ofrece un Tataki de solomillo de ternera con mirin, tempura de verduras y mayonesa de soja.
En La Dama de la Motilla una suculenta ensalada de lengua de ternera curada con hinojo fresco confitado.
Los Palomares invita a probar su plato a base de ramen de costilla de ternera con simeji, puré de patata asada y couscous de romanescu.
En el AC Palacio de Santa Ana proponen una picaña de macho castrado sobre su hueso y tuétano.
Por su parte, el Restaurante San Antonio sugiere un explosivo ombón de rabo de ternera con chutney de manzana verde.
El Mortero se decanta por unas carrilleras de ternera con puré de patata y manzana a la vainilla.
El Aderezo apuesta por una súper hamburguesa artesana de buey (200 Gr) con mostaza artesanal a la trufa y kétchup casero, patatas recién hechas, lechuga hoja de roble, rodajas de tomate y pepinillo.
Casino Roxy se decanta por un solomillo con salsa de morchellas al brandy.
Y como pieza inigualable en El Caballero de Olmedo ofrecerán un chuletón de buey auténtico a la parrilla con patatas fritas y pimientos asados en horno de leña.
La Finca sortea entre todos los que prueben un plato #MeatAttack en alguno de esos locales una visita para dos personas a sus instalaciones en Colmenar del Arroyo. Allí podrán comprobar cómo se lleva a cabo la crianza de los animales y disfrutar de una comida degustación en La Estancia, su espacio gastronómico.
La única condición, ser fan de @carnedelafinca y subir una foto con el hashtag #MeatAttackValladolid. Un regalo que incluye también el viaje y cuyo valor estimado ronda los 300 euros.
Galería de fotos de la inauguración oficial:
Fotografías: Raúl G. Leralta
