José María Ruiz y Rocío Ruiz recogerán el premio ‘Alimentos de España en la categoría de restauración’, un galardón que, ahora más que nunca, “supone un nuevo impulso al trabajo diario”
La sede del Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación acogerá el próximo jueves, 22 de octubre, el acto de entrega de los premios ‘Alimentos de España’ que, en la presente edición, galardona al restaurante José María en la categoría de restauración.
Un acto sencillo, debido a la situación sanitaria, donde nuestro presidente, José María Ruiz y nuestra directora general, Rocío Ruiz, recordarán la labor de la hostelería en el contexto actual, haciendo un homenaje a un sector que atraviesa momentos difíciles y, por supuesto, agradeciendo al Ministerio que premie la labor realizada durante todos estos años.
“Somos una empresa familiar que ha crecido gracias a nuestro esfuerzo y al de los más de cien profesionales que forman nuestro equipo”, explica Rocío Ruiz, quien reconoce que “emociona ahora más que nunca un reconocimiento así, que sitúa nuestra cocina tradicional en lo más alto, una cocina que siempre apuesta por la excelencia y la máxima calidad”.
Por su parte, José María reconoce que “la compañía sigue recibiendo con ilusión y nerviosismo cada galardón, y este, que representa a todo el país, ilusiona de una forma especial. Nuestro día a día está aquí, en nuestra casa, sentimos el cariño de la sociedad, su apoyo y su reconocimiento”.
El premio ‘Alimentos de España a la Restauración, año 2019’ otorgado por el Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación al restaurante José María, fue concedido por ‘realizar una gran labor de promoción de la gastronomía española y la cocina segoviana y estar en continua evolución, con materia prima de primera calidad, de temporada y preferentemente autóctona’.
Su bodega cuenta con una cuidada selección de vinos y su plato estrella, el cochinillo, procede de su propia granja ‘Agrocorte’, en el que lleva a cabo estudios para la mejora en la genética y la alimentación de las madres con el fin de ofrecer una calidad diferenciada.
