Quince años como gerente de Mercaolid dan a Javier Pastor una perspectiva privilegiada para conocer los entresijos de la distribución en la Comunidad. Por sus manos pasa la gestión de un polígono alimentario de productos perecederos que influye de forma real en el IPC de Valladolid y de buena parte de Castilla y León. Sin la existencia de Mercaolid los ciudadanos pagarían mucho más por la cesta de la compra, y el comercio tradicional, que tanta vida da a las calles, no existiría del modo en que lo conocemos Javier Pastor Gerente de Mercaolid.
Pregunta. Mercaolid ha cumplido quince años, pero sigue siendo un gran desconocido para gran parte de la sociedad…
Respuesta. Eso es cierto. Mercaolid es la principal unidad alimentaria de Castilla y León, y probablemente la única que será potente en los próximos años. Posee vocación de incrementar su influencia en la región, lo que incluye el crecimiento en determinadas provincias hasta ahora reticentes.
P. Puede que Mercaolid sirva de termómetro para analizar el año que termina.
R. Todavía no disponemos de datos concretos, pero sí hemos detectado un agravamiento de la tendencia de los últimos años, con el precio como rey absoluto.
Seremos la única concentración importante del sector mayorista de producto perecedero
P. En volumen de comercialización no hay grandes diferencias con respecto a 2011, con repuntes en determinados sectores. ¿Quiénes son los clientes de
Mercaolid?
R. Los principales son el sector detallista de la región, el canal horeca (hostelería, restauración y catering) y lo que denominamos demanda institucional.
P. ¿Y las cadenas de supermercados?
R. Algún operador de Mercaolid tiene una relación muy importante con ellas, e incluso alguna de ellas cuenta aquí con una central de compras. Desde Mercaolid se atiende gran parte del norte y el noroeste peninsular.
P. Además de la venta no presencial…
R. Es cierto. Desde aquí también se realiza una venta no presencial muy importante, y que se ha disparado en los últimos años. Se realiza en función de una confianza muy grande establecida entre agentes.
P. ¿Cuáles son sus objetivos a medio plazo?
R. Ahora mismo buscamos soluciones para los puestos, con los mejores operadores, tratando de que vengan proveedores, facilitando las operaciones…
(Entrevista completa en la Revista Argi)
