El pasado martes el restaurante La Vaquería, en Ávila, acogió una cata especial de varios vinos de la bodega San Roque de la Encina, instalada en Castrillo de la Vega (Burgos). Su consejero, Leandro Cornejo, realizó una breve explicación de la bodega, fundada en 1956.
Más de 50 años de tradición convierten a esta bodega en una de las primeras de la actual Denominación de Origen Ribera del Duero.
Viñedos que sobrepasan los veinticinco años, más de 400 hectáreas de viñedo de la variedad Tempranillo cultivadas entre sus 250 socios, una vendimia manual seleccionada y una fermentación controlada pasando luego por barricas de roble americano y francés dan como resultado estos excelentes caldos.
La enóloga de la bodega, Luciana Calvo, fue la encargada de ofrecer la cata de cuatro de sus vinos. Mostró a los presentes cómo es la elaboración de los vinos de San Roque de la Encina, las peculiaridades del terreno y de las viñas, así como las características de cada uno de los vinos.
Al finalizar la cata, a la que asistieron integrantes de la Asociación de Sumilleres de Ávila y varios distribuidores de la zona, se abrió un interesante coloquio en el que participaron muchos de los asistentes, demostrando su interés por los vinos de calidad de esta bodega.
La cata
Uno de los vinos catados fue Monte Pinadillo Rosado 2016, recientemente premiado con medalla de Oro en el Mundial du Rosé celebrado en Cannes (Francia). Un vino de lágrima de uva tinta fina 100%.
Color: rosa fresa. En nariz sorprende su intensidad, encontramos frutas rojas, fresas; huele a golosinas, a flores blancas y debajo encontramos la sutileza de la hierba recién cortada.
En boca: La entrada es sedosa, se desliza, y te llena la boca, presenta gran volumen, grasa y una muy buena acidez que hace que el vino sea fresco. Tiene un ligero carácter chispeante natural que hace aumentar su sensación de frescor y juventud.
Monte Pinadillo Joven 2016, de uva tinta fina 100%, también se escogió para esta cata en el restaurante La Vaquería.
Color: rojo cereza, con marcados ribetes azulados de juventud
Nariz: Muy intensa y limpia, a frutos negros y rojos silvestres, aromas lácteos, moras, cerezas. Debajo encontramos aromas a regaliz.
En boca encontramos el vino sedoso y muy amable, con buena estructura y tanino dulce, tiene buena acidez que junto con su volumen hace que el vino te invite a seguir bebiendo.
Entre los vinos catados también se encontraba Monte Pinadillo Roble 2015, de uva tinta fina 100%, que ha obtenido la medalla de plata en el Concurso Mundial de Bruselas.
Color: Rojo cereza con ribete azulado.
Nariz: Aromas de frutas del bosque maduros bien ensamblados con las notas características de la madera nueva de roble bien integrada, vainilla y toffes.
En boca presenta mayor estructura, más cuerpo, acompañada de la grasa y el volumen propio del vino. Es largo y sabroso, perdura en el tiempo.
Y finalmente, Monte Pinadillo Crianza 2012, premiado con el Bacchus de Oro 2015.
Color: Rojo granate muy cubierto.
Nariz: Predominio de aromas terciarios debido a su envejecimiento de 12 meses en barricas de Roble francés y americano. Maderas muy bien integrada con el vino. Aromas a vainilla, tomillo, regaliz y frutas negras.
En boca son todo sensaciones, entrada suave y sedosa, seguido de un centro de boca con presencia, con cuerpo y un postgusto largo y sabroso; el sabor perdura tanto en el tiempo que te invitará a seguir bebiendo.
