spot_img
spot_img

La Junta incluye la rufete serrano blanco entre las variedades autorizadas en Castilla y León

La vendimia está dando sus últimos coletazos en la DOP Sierra de Salamanca después de 24 jornadas, con más del 85% de la uva ya en los lagares, se han recolectado 213.155 kg de uva, siendo el 98% de uvas tintas y más de 100.000 kg de Rufete.

El agua que ha caído en los últimos días está ralentizando el fin de la campaña y aún queda por recolectar el Tinto Aragonés (Tempranillo) y algo de Rufete de las zonas más altas y frías; así como la Rufete Serrano Blanco, de ciclo más largo y maduración tardía.

La calidad de las bayas está resultando excepcional; las noches frías de las últimas semanas y un verano seco han propiciado que las bayas sean más pequeñas y haya una mayor concentración.

La vendimia se está desarrollando de forma tranquila y rápida, ya que la maduración ha sido relativamente homogénea entre unas zonas y otras. Además, no ha habido ningún caso de Covid-19 hasta la fecha en las bodegas. Es preciso tener en cuenta que la recolección en la mayor parte de los casos es familiar, pues es importante reconocer los diversos tipos de uva en los majuelos.

Se espera que los productores de la Sierra de Salamanca puedan comercializar vinos elaborados con la uva autóctona Rufete Serrano Blanco con la contraetiqueta de la Denominación de Origen Protegida en 2021, ya que esta semana el Boletín Oficial de Castilla y León ha publicado el nuevo listado de variedades autorizadas en la región.

Fue en el mes de mayo cuando el BOE reconoció que la Rufete Serrano Blanco es uva con identidad y genotipo propio, después de más de 10 años de tramitación. Una vez la Junta de Castilla y León ha autorizado esta variedad, la DOP salmantina ha solicitado la modificación del pliego de condiciones para incorporar este tipo de uva, exclusiva del territorio.

spot_img

#MÁSCYL RECOMIENDA

ESCAPADAS DESTACADAS

La Posada de Pradorey se convierte en un nuevo destino gastronómico imprescindible

Construido por encargo del Duque de Lerma en el año 1601 como un palacete de caza de estilo herreriano para el rey Felipe III,...

CASTILLA Y LEÓN AL DÍA

SABOREA CYL

El Capricho y Matarromera conquistan Málaga durante un mes

Si hay un maridaje que apasiona a todos los amantes de la carne y del vino, es el que podemos disfrutar con una copa...